Enable push notifications?

Enable push notifications?

2 cách phơi sâm tươi giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng


Nhân Sâm Việt Hàn2023/05/17 03:26
Follow
2 cách phơi sâm tươi giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng

Sâm tươi Hàn Quốc là một loại thực phẩm quý giá và được ưa chuộng trong ẩm thực và đồ uống truyền thống của nhiều quốc gia, đặc biệt là ở khu vực Châu Á. Sâm tươi được biết đến với những đặc tính dinh dưỡng và tác dụng bổ dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện sự thể hiện của cơ thể. Tuy nhiên, để sử dụng sâm tươi lâu dài cần phải biết cách bảo quản sâm tươi để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Cách phơi sâm tươi là cách thông dụng, đơn giản và tiết kiệm nhất, cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Tại sao cần phơi sâm tươi?

Sâm tươi chứa nhiều nước, và nước là môi trường tuyệt vời cho vi khuẩn và nấm mốc lớn mạnh. Bằng cách phơi sâm tươi, chúng ta loại bỏ nước và làm khô sâm, ngăn chặn sự vững mạnh của vi khuẩn và nấm mốc, giữ cho sâm được bảo quản lâu dài.

Phơi sâm tươi giúp giữ nguyên chất lượng của nó. Sâm tươi đựng nhiều chất dinh dưỡng và hương vị lý tưởng. Bằng phương pháp phơi, sâm bị mất nước và làm khô 1 cách tự nhiên, giữ thuần chất dinh dưỡng và hương vị của sâm.

lúc sâm đã được phơi khô, nó phát triển thành 1 nguồn sản xuất sâm sẵn sở hữu để sử dụng khi cần thiết. Bạn không cần phải lo lắng về việc sâm tươi hỏng hoặc phải đi mua sâm thường xuyên. Điều này tiết kiệm thời gian và công sức của bạn trong việc tìm kiếm và mua sâm.

Sâm tươi có trọng lượng lớn và dễ hỏng trong công đoạn vận tải. Lúc phơi sâm tươi, nó trở nên nhẹ hơn và nhỏ gọn hơn, thuận lợi để lưu trữ và vận chuyển mà không làm hỏng sản phẩm.

Sâm khô có thể được dùng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Bạn có thể dùng sâm khô trong nấu bếp, làm trà, tạo thành bột sâm hoặc chiên sâm, đem đến những ích lợi và hương vị đặc thù cho món ăn của bạn.

tại sao cần phơi sâm tươi

Cách sơ chế sâm tươi trước khi phơi

Trước khi phơi sâm, cần chọn những củ sâm có chất lượng cao, mang màu sắc tươi sáng và không có vết thâm, điều này cho thấy sâm vẫn còn tươi mới và chất lượng dinh dưỡng của nó được bảo tồn tốt. Nếu sâm mang vết thâm hoặc hư hỏng, nó có thể tác động đến vị và hương thơm của sâm lúc dùng trong các món ăn hoặc đồ uống. Tiếp theo, cần thực hành theo các bước sau đây:

Bước 1: Rửa sâm

Trước khi sơ chế sâm, hãy rửa sạch sâm bằng nước lã để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và vi khuẩn trên bề mặt. Sử dụng tay hoặc bàn chải mềm để làm sạch sâm. Đảm bảo rửa sâm kỹ lưỡng để đảm bảo sự sạch sẽ trước lúc tiến hành những bước tiếp theo.

Bước 2: Cắt tỉa rễ phụ

cắt tỉa sâm để loại bỏ các phần không cần thiết và hỏng hóc. Cắt bỏ những cội rễ, lá và những phần bị hỏng, đen, hoặc có dấu hiệu mục nát. Điều này giúp tạo ra những loại sâm sạch sẽ và đồng nhất để phơi và dễ dàng lưu trữ.

Tuỳ theo nhu cầu của mỗi người, sâm có thể mang phơi nguyên củ hoặc cắt thành các lát nhỏ để phù hợp mục đích sử dụng.

rửa sạch sâm

Cách phơi sâm tươi vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng

Cách phơi sâm tươi dưới ánh nắng tự nhiên

Chọn 1 khu vực có ánh nắng mặt trời mạnh và gió thông thoáng. Điều này đảm bảo sâm được phơi một phương pháp hiệu quả và nhanh chóng.

xếp đặt sâm trong 1 lớp mỏng trên khay hoặc lưới phơi. Đảm bảo không để sâm chồng lên nhau, để cho không khí và ánh nắng đi qua từ cả hai mặt của sâm.

Đặt khay đựng sâm ở nơi mang ánh nắng mạnh và đảm bảo gió lưu thông quanh đó. Có thể đặt khay phơi trên sàn, trên mặt đất hoặc treo lên để có sự lưu thông không khí rẻ.

Lật đều sâm mỗi vài giờ để đảm bảo sâm được phơi đều cả 2 mặt. Việc lật giúp sâm khô đồng đều và giảm thiểu bị ẩm 1 bên.

Theo dõi sâm trong suốt giai đoạn phơi. Kiểm tra định kỳ độ ẩm của sâm để đảm bảo không còn độ ẩm tồn tại. Sâm hoàn toàn khô tự nhiên còn có sự ẩm thấp hoặc linh động lúc chạm vào.

Sau lúc sâm đã khô hoàn toàn, lưu trữ nó trong những bao bì kín để bảo quản phải chăng. Đảm bảo sâm được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế ánh sáng mặt trời trực tiếp để đảm bảo sâm không mất đi chất lượng.

Lưu ý: công đoạn phơi sâm có thể kéo dài từ vài giờ tới vài ngày tùy thuộc vào kích thước của sâm, điều kiện thời tiết và cách phơi được dùng. Đảm bảo rà soát định kỳ độ ẩm của sâm để đảm bảo không bị quá khô hoặc quá ẩm trong thời kỳ phơi. Nếu thời tiết không tiện lợi hoặc có nguy cơ mưa, hãy chuyển sâm vào trong hoặc dùng những cách phơi khác như bằng máy sấy hoặc lò sấy.

phơi sâm tươi dưới ánh nắng tự nhiên

Cách phơi sâm tươi bằng cách sử dụng máy sấy

Đặt sâm tươi đều trên khay ở những tầng của máy sấy. Hãy đảm bảo sâm không chồng lên nhau để giúp không khí lưu thông phải chăng và đảm bảo sâm được sấy đồng đều.

Đặt máy sấy ở nhiệt độ phù hợp cho sâm, thường là khoảng 45-50°C. Nhiệt độ này giúp loại bỏ độ ẩm trong sâm 1 phương pháp hiệu quả mà vẫn giữ được chất lượng của sâm.

Bật máy sấy và đảm bảo gió có thể lưu thông trong thời kỳ sấy. Điều này giúp tăng tốc giai đoạn sấy và đảm bảo không khí tiếp giáp với sâm được thoáng để loại bỏ độ ẩm.

Thường xuyên kiểm tra độ ẩm của sâm trong thời kỳ sấy để đảm bảo không bị quá khô hoặc quá ẩm. Sâm cần đạt độ khô mong muốn mà vẫn giữ được độ mềm và màu sắc tự nhiên.

Lưu ý: thời gian sấy sâm bằng máy sấy có thể lâu hơn so với phơi tự nhiên. Hãy theo dõi thời kỳ sấy và rà soát định kỳ độ ẩm của sâm để đảm bảo sâm đạt độ khô mong muốn.

sấy sâm

Dấu hiệu sâm đã phơi sấy xong

Sâm tươi thường có màu vàng nhạt hoặc trắng. Sau quá trình phơi hoặc sấy, màu sâm sẽ chuyển sang màu nâu vàng hoặc màu sẫm hơn. Màu sắc thay đổi là một tín hiệu cho thấy sâm đã được xử lý và khô.

Sâm tươi có cấu trúc mềm mại và linh động. Sau khi phơi hoặc sấy, sâm sẽ trở thành cứng và giòn hơn. Bạn có thể cảm nhận sự khô và cứng của sâm bằng cách chạm vào nó. Hoặc bạn có thể kiểm tra độ ẩm sử dụng máy đo hoặc hệ thống kiểm tra độ ẩm chuyên dụng.

Sâm tươi chứa một lượng nước to, bởi thế sở hữu trọng lượng cao hơn so với sâm đã được phơi hoặc sấy khô. Khi sâm được xử lý và khô, trọng lượng của nó sẽ giảm đáng đề cập.

Sâm tươi đựng độ ẩm cao, trong khi sâm đã phơi hoặc sấy xong sẽ mang độ ẩm ướt hơn. Bạn có thể rà soát độ ẩm bằng cách sờ vào sâm. Nếu cảm thấy sâm khô và không có tín hiệu ẩm ướt, có nghĩa nó đã được phơi hoặc sấy khô đúng.

Sâm đã phơi hoặc sấy xong sẽ có dạng hình đều đặn và thường được cắt thành các khúc nhỏ hoặc lát mỏng. Đây là dạng sâm có thể tiện dụng dùng và bảo quản chỉ cần khoảng dài.

phơi sâm tươi

Cách bảo quản sâm tươi được phơi sấy khô sau khi phơi

Đặt sâm tươi phơi sấy khô vào túi nylon hoặc hũ đậy kín để ngăn không khí và ánh sáng xúc tiếp. Bảo quản sâm trong bao bì kín giúp ngăn chặn sự tiếp xúc có không khí và đảm bảo sâm giữ được độ tươi và chất lượng trong khoảng thời gian dài.

Bảo quản sâm tươi phơi sấy khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đảm bảo điều kiện môi trường ổn định và không có biến đổi nhiệt độ đột ngột để hạn chế gây ảnh hưởng đến chất lượng và bảo quản của sâm.

thực hiện rà soát định kỳ trên sâm để đảm bảo không bị quá ẩm, mốc hoặc hư hỏng. Kiểm tra một số loại sâm từ thời gian này tới thời gian khác để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ khi bảo quản sâm tươi sấy khô, tránh xúc tiếp sở hữu vi khuẩn và nấm mốc bằng cách đảm bảo môi trường bảo quản sạch và không có bụi bẩn hoặc tạp chất.

tránh tiếp xúc sâm tươi sấy khô với môi trường có mùi hương mạnh. Sâm với khả năng tiếp thu mùi khác, vì vậy, để giữ được hương vị và chất lượng gốc của sâm, hạn chế xúc tiếp có các mùi hương mạnh như các loại gia vị mạnh, hóa chất mang mùi hương quá mạnh, hoặc các chất có mùi lưu huỳnh.

Nếu cần, dùng bao bì chuyên dụng hoặc hút ẩm để duy trì độ tươi và chất lượng của sâm tươi sấy khô. Những bao bì chuyên dụng và hút chân không là tuyển lựa phù hợp để bảo quản sâm lâu dài.

bên cạnh đó, cũng cần kiểm tra định kỳ trên sâm đã phơi khô để đảm bảo không có tín hiệu ẩm ướt, mốc hoặc hư hỏng. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của sâm bị hỏng, hãy loại bỏ và không sử dụng.

bảo quản sâm sấy khô

kỳ vọng bài viết trên đem lại cho bạn thông báo hữu ích về phương pháp phơi sâm tươi đúng phương pháp. Nếu bạn cần được hỗ trợ và tư vấn về sâm tươi, Nhân Sâm Việt Hàn chúng tôi luôn sẵn sàng trả lời cho bạn 24/7!

Support this user by bitcoin tipping - How to tip bitcoin?

Send bitcoin to this address

0 comments