Baskadia

Le grand livre de la charcuterie - Terrines, saucisses, pâtés en croûte pan Arnaud Nicolas, Fabien Pairon, Christian Segui

Caractéristiques

• Le grand livre de la charcuterie - Terrines, saucisses, pâtés en croûte
  

• Arnaud Nicolas, Fabien Pairon, Christian Segui
  

• Nb. de pages: 280
  

• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  

• ISBN: 9782841239917
  

• Editeur: Ducasse éditions
  

• Date de parution: 2018
  

Télécharger eBook gratuit

Gratuit pour télécharger des ouvrages de droit au format pdf Le grand livre de la charcuterie - Terrines, saucisses, pâtés en croûte 9782841239917 in French par Arnaud Nicolas, Fabien Pairon, Christian Segui

Overview

Avec plus de 70 recettes précises, agrémentées d'une trentaine de recettes de base et d'un cahier technique complet, Le Grand Livre de la Charcuterie vous propose un tour d'horizon des grands classiques d'une charcuterie moderne de qualité, raffinée et diversifiée. Saucisses, boudins, foie gras, mais aussi terrines et pâtés en croûte, retrouvez tous les fondamentaux de la charcuterie française, quelques spécialités régionales, des créations originales et des recettes "signature" élaborées par de grands noms de la profession.
Le premier ouvrage de référence pour tous les professionnels - confirmés ou en devenir de la charcuterie et des métiers de bouche.