[Kindle] CAP Pâtissier - Mon guide de référence download


Nameless2024/02/19 13:20
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CAP Pâtissier - Mon guide de référence pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain






Caractéristiques

  • CAP Pâtissier - Mon guide de référence

  • Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain

  • Nb. de pages: 422

  • Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2

  • ISBN: 9782095014889

  • Editeur: Nathan

  • Date de parution: 2022



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Ebook Android à télécharger CAP Pâtissier - Mon guide de référence FB2 9782095014889 (Litterature Francaise)


Overview

Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis Cet ouvrage existe aussi en version papier.


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