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Les Français mangent mal : à qui la faute ? - Consommation, agriculture, alimentation pan Louis Goupilleau

Caractéristiques

• Les Français mangent mal : à qui la faute ? - Consommation, agriculture, alimentation
  

• Louis Goupilleau
  

• Nb. de pages: 246
  

• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  

• ISBN: 9782140493256
  

• Editeur: L'Harmattan
  

• Date de parution: 2023
  

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Overview

Nous sommes passés d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation «  standardisée  » majoritairement issue des processus industriels. Cette évolution a changé notre rapport à la nourriture et modifié le rôle de l'agriculture dans la société. Manger en y consacrant moins de temps et d'argent a permis à la restauration rapide de connaître un succès grandissant. Ainsi, nos modes de vie très urbanisés n'ont-ils pas tendance à redéfinir notre façon de nous nourrir  ? Une alimentation au meilleur coût, fait des prix agricoles la variable d'ajustement du système en protégeant le pouvoir d'achat des consommateurs.
Une nourriture abondante, pas toujours équilibrée, serait nuisible à notre santé et à la planète  ; elle serait également source d'un gâchis insoutenable  ! Comment en est-on arrivés là  ? Peut-on revenir à une cuisine simple et naturelle  ; celle qui sait travailler le frais et les produits du terroir  ? Alors que nos habitudes alimentaires s'inscrivent dans nos modes de vie contemporains, faudrait-il changer de conditions  pour manger mieux et responsable  ?